Datum: 19. Oktober 2026
Kursort: DasProvisorium, 8045 Zürich
Zeit: 16.30 – 20.30 Uhr
Tee ist mehr als ein Getränk – er ist eine Aromabombe für die Küche! In diesem Modul tauchst du in die Welt der kulinarischen Tee-Anwendungen ein und lernst, wie du Tee in süssen und herzhaften Gerichten verwenden kannst. Wusstest du, dass Teeblätter nicht nur aufgegossen, sondern auch gegessen werden können?
Datum: 4. Mai oder alternativ 8. Juni 2026
Kursort: Der Ort wird noch bekannt gegeben.
Zeit: ca. 11.00 – 15.00 Uhr
Voraussetzung: Keine speziellen Vorkenntnisse notwendig. Teilnahme auch ohne die anderen HGU Module möglich.
Jetzt wird es kreativ! In diesem Modul lernst du, wie du Tee in die Welt der Cocktails integrieren kannst. Wir zeigen dir, wie du aus verschiedenen Teesorten gepaart mit Säften, Spirituosen und alkoholfreien Varianten innovative und geschmackvolle Cocktails kreierst. Du erfährst alles über die besten Teesorten für Cocktails, wie du Teesirups und -infusionen herstellst und wie du deine Kreationen gekonnt präsentierst.
Datum: 9. März 2026
Kursort: Hotel & Gastro Union, Luzern
Zeit: 14.00 – 17.30 Uhr
In diesem Modul tauchen wir tief in die sensorischen Aspekte des Tees ein. Wir werden nicht nur ein Aromarad verwenden, sondern auch lernen, die verschiedenen Geschmacksrichtungen daran einzuordnen. Mit deinem eigenen Cupping-Set, welches du beim Kurs erhältst, üben wir das richtige Degustieren und festigen unsere neu erworbenen Kenntnisse.
Das HGU-Modul 1 muss zwingend abgeschlossen sein, um an Modul 2 teilnehmen zu können.
Manchmal braucht es einfach einen Moment, um tief durchzuatmen und dem Trubel des Alltags zu entfliehen. Ich lade dich ein, diesen Raum der Ruhe und Achtsamkeit zu betreten.
Gemeinsam beginnen wir mit einer entspannenden Gong Fu Cha Teezeremonie. „Gong Fu Cha“ (工夫茶) bedeutet, den Tee mit besonderer Hingabe und Achtsamkeit zuzubereiten – eine schöne Weise, dich ganz bewusst auf den Moment einzulassen und innerlich zur Ruhe zu kommen.
Danach folgt eine sanfte Meditation, die dir hilft, deine Gedanken zu sammeln und deinen Geist zu klären. Zum Abschluss gönnen wir uns noch einmal Tee, um voller Energie und innerer Balance den Raum zu verlassen.
Ob du Meditation schon kennst oder es einfach mal ausprobieren möchtest – hier findest du die Möglichkeit, in Ruhe anzukommen und Kraft zu tanken.
25. Januar, Winterthur, 10:00 – 11:00 Uhr, Zur Anmeldung
