Online und fundiert lernen

Deine Ausbildung zum Tee Gastronom / zur Tee Gastronomin

Du liebst Tee und arbeitest in der Gastronomie oder ähnlichen Branche, oder planst einen eigenen Betrieb zu eröffnen? In Zusammenarbeit mit der Hotel & Gastro Union bietet dir die Tee Akademie die erste offizielle Tee Ausbildung für Gastro-Betriebe in der Schweiz. Sichere dir jetzt deinen Platz.

Zu den Modulen

Ausbildungsübersicht

Wir bilden dich Top aus! Mit den 3 Basismodulen und 3 Zusatzmodul erhältst du einen tieferen Einblick in die Welt des Tees und lernst alle Grundlagen wie du Tee in deinem Betrieb inszenieren kannst – sei es als Menü, Event oder Cocktail.

Diese Ausbildung absolvierst du online mit Praxisübungen zuhause sowie offline an Aktivkursen im Raum Zürich. Jedes Modul schliesst du mit einer Abschlussprüfung ab.

Die Onlinemodule sind jeweils für zwei Wochen freigeschaltet. Während dieser Zeit lernst du im Selbststudium auf unserer Online-Lernplattform.

Die Praxismodule sind jeweils vor Ort und dauern einen halben Tag.

Melde dich jetzt an und werde Teil der professionellen Tee Community.

Zu den Modulen

Was du mit dieser Ausbildung tun kannst

  • Die Tee Sorten und deren Herstellungsweise benennen
  • Deine Gäste/Kunden kompetent beraten und sie mit Geschichten rund um Tee begeistern
  • Tee mit Food oder anderen Getränken kombinieren und vollkommen neue Kreationen auf den Tisch bringen
  • Events rund um Tee planen, sei es für Apéros, Geburtstage oder andere Anlässe
  • Deine Sensorik schulen und lernen Tee professionell zu verkosten und zu bewerten

Tamara Grob

Tee Sommelière

Darauf kannst du dich freuen!

  • Modular aufgebaute Ausbildung. Du lernst in deinem Tempo
  • Beitritt in die geschlossene Tee Community
  • Zugang von überall. Es ist nur ein Computer und Internet notwendig
  • Zertifikat nach Abschluss jedes Moduls und nach Abschluss der Gesamt-Ausbildung

Ausbildungs-Inhalt

Onlinekurs

In diesem Modul erkundest du die faszinierende Geschichte des Tees, lüftest die Geheimnisse seiner Herstellung und verstehst die subtilen Nuancen der verschiedenen Teesorten. Von der Morphologie der Teepflanze bis hin zu den weltweiten Gradierungssystemen – wir lassen kein Thema aus.

HGU Modul 1 buchen

Praxiskurs vor Ort

Im Modul 2 tauchen wir tief in die sensorischen Aspekte des Tees ein. Du triffst die anderen Teilnehmer und gemeinsam werden wir nicht nur ein Aromarad verwenden, sondern auch lernen, die verschiedenen Geschmacksrichtungen daran einzuordnen. Mit deinem eigenen Cupping-Set, welches du beim Kurs erhältst, üben wir das richtige Degustieren und festigen unsere neu erworbenen Kenntnisse.

Setzt Basiswissen voraus. Nur buchbar wenn das HGU Modul 1 abgeschlossen wurde.

HGU Modul 2 buchen

Onlinekurs

In diesem Modul dreht sich alles um die praktische Anwendung deines Tee-Wissens in der Gastronomie. Wir sprechen über das Kundenerlebnis und wie du es durch die richtige Teewahl und -präsentation steigern kannst. Und du erfährst, wie du das Kosten-Nutzen-Verhältnis von Tee bewertest und wie du die Tees für dein spezifisches Gastronomiekonzept auswählst.

Setzt Basiswissen voraus. Nur buchbar wenn die HGU Module 1+2 abgeschlossen wurden.

HGU Modul 3 buchen

Praxiskurs vor Ort

Jetzt wird es kreativ! In Modul 4 lernst du, wie du Tee in die Welt der Cocktails integrieren kannst. Gemeinsam mit anderne Tee Begeisterten mixt und shakest du feine Drinks. Wir zeigen dir, wie du aus verschiedenen Teesorten gepaart mit Säften, Spirituosen und alkoholfreien Varianten innovative und geschmackvolle Cocktails kreierst. Du erfährst alles über die besten Teesorten für Cocktails, wie du Teesirups und -infusionen herstellst und wie du deine Kreationen gekonnt präsentierst.

Kein Vorwissen notwendig. Teilnahme auch ohne die anderen HGU Module möglich.

HGU Modul 4 buchen

Praxiskurs vor Ort

In Modul 5 erkunden wir die kulinarischen Möglichkeiten, die Tee bietet. Gemeinsam mit anderen Tee Enthusiasten und Enthusiastinnen lernst du, wie du Tee in süssen und herzhaften Gerichten verwenden kannst, um einzigartige Aromen und gesundheitliche Vorteile zu integrieren. Wusstest du zum Beispiel, dass man die Teeblätter auch essen kann? Von Teeblättern in Backwaren bis hin zu Tees als Marinaden oder Gewürze – wir experimentieren und kreieren gemeinsam köstliche Rezepte.

Kein Vorwissen notwendig. Teilnahme auch ohne die anderen HGU Module möglich.

HGU Modul 5 buchen

Onlinekurs

In diesem Modul dreht sich alles um die gesundheitlichen Vorteile des Tees. Du lernst, welche Inhaltsstoffe im Tee für die Gesundheit besonders wertvoll sind und wie du dieses Wissen nutzen kannst, um deine Gäste zu informieren und zu begeistern. Auch gesunde Tees können spannend präsentiert werden. Wie wärs zum Beispiel mit einem Tee Digestiv nach einem feinen Menü?

Grundkenntnisse zu Tee von Vorteil. Teilnahme auch ohne die anderen HGU Module möglich.

HGU Modul 6 buchen

Praxisübung

Auch in den Onlinemodulen erhältst du Praxisübungen zum Tee.

Ziel ist es, deine Sensorik und Wahrnehmung für Tee zu schulen, damit du später deine Konzepte entwerfen und deine Kunden kompetent beraten und begeistern kannst.

Lernmaterial

Für die Onlinekurse, erhältst du jeweils ein kleines Paket. Dieses wird dir vorab per Post zugesendet.

Du erhältst ausserdem alle wichtigen Lernpunkte zusammengefasst zum Download bereitgestellt sowie die Möglichkeit, deine eigenen Notizen hinzuzufügen.

Dauer

Die Onlinemodule sind jeweils für zwei Wochen freigeschaltet. Während dieser Zeit lernst du im Selbststudium auf unserer Online-Lernplattform nach freier Zeiteinteilung. Du solltest dir 8-10 Stunden Zeit nehmen.

Die Praxismodule sind jeweils vor Ort und dauern einen halben Tag.

Zertifikats-Tracker

Hier erhältst du einen Überblick über die erforderlichen Module für dein Wunschzertifikat.

Nach Abschluss der Modul 1-3 hast du das Zertifikat Tee Gastronom*in Level 1 und nach Abschluss der Module 1-6 das Zertifikat Tee Gastronom*in Level 2 erreicht und darfst es mit Stolz entgegen nehmen.

Du möchtest Tee Gastronom*in werden?

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Zu den Modulen

In Zusammenarbeit mit dem Berufsverband Service Restauration Schweiz der Hotel & Gastro Union