Aufbau Modul 2 – START AUGUST – Organoleptische Sensorik verstehen und ausbauen

Beschreibung

Monat: AUGUST (1.8. – 31.8.)
Kursort: Online

Das Aufbau Modul 2 – “Organoleptische Sensorik verstehen und ausbauen”  baut auf deinem bestehenden Wissen im Bereich der Tee-Sensorik auf und vertieft deine Fähigkeiten in der differenzierten Wahrnehmung und Analyse von Geschmack, Aroma und Textur. Du lernst, sensorische Reize noch präziser zu identifizieren, ihre Zusammenhänge zu verstehen und sie professionell zu beschreiben.

Modulinhalte im Überblick:

• Vertiefung der organoleptischen Sensorik: Erfahre, wie Riechen, Schmecken und Mundgefühl zusammenwirken und welche Rolle das Gehirn dabei spielt.
• Neurowissenschaftliche Grundlagen: Verstehe, wie sensorische Reize verarbeitet werden und warum Emotionen und Erinnerungen das Geschmackserlebnis beeinflussen.
• Psychologie des Geschmacks: Lerne, wie visuelle, auditive und kulturelle Einflüsse unsere Wahrnehmung von Tee formen.
• Texturen und Mundgefühl: Erkenne, wie Viskosität, Adstringenz und Cremigkeit das sensorische Gesamtbild eines Tees beeinflussen.
• Aromaverbindungen im Tee: Analysiere die chemischen Komponenten, die für florale, fruchtige, malzige oder erdige Aromen verantwortlich sind.

Lernziele:

• Präzisere Wahrnehmung und Beschreibung von Aromen, Geschmacksnuancen und Texturen.
• Verständnis für die neurologischen und psychologischen Prozesse hinter der sensorischen Wahrnehmung.
• Erkennen, wie Faktoren wie Verpackung, Farbe, Klang oder Kultur unsere Geschmackseindrücke beeinflussen.
• Differenzierte Analyse der chemischen Verbindungen im Tee und deren sensorische Auswirkungen.

Zielgruppe:

Dieses Modul richtet sich an Teilnehmer, die bereits alle Basismodule abgeschlossen haben und ihre sensorischen Fähigkeiten auf ein professionelles Niveau heben möchten.

Abschluss und Weiterbildungsmöglichkeiten:

Nach erfolgreichem Abschluss dieses Moduls bist du in der Lage, Tees noch präziser zu bewerten und deren sensorische Eigenschaften detailliert zu analysieren. Diese Kenntnisse bilden eine wertvolle Grundlage für weiterführende Module auf dem Weg zum/zur Tee Sommelier/ère oder Tee Professional.

Bitte beachte:

Du erhältst mit jedem Modul ein Paket für deine Praxisübungen zuhause. Jedes Modul beginnt Anfang Monat und endet am letzten Tag des Monats. Plane daher immer genügend Zeit ein, um rechtzeitig dein Paket für das entsprechende Modul zu erhalten damit du deine Praxisübungen absolvieren kannst.